Jag har helt snöat in på hasselnötsmjölk och gör det här receptet minst en gång i veckan. Hasselnötter ger så rik smak till skillnad från många andra nötter och passar perfekt som nötmjölk. Denna är så god att jag dricker den precis som den är, ett iskallt glas är perfekt när jag är lite sötsugen eller som mellanmål när jag är på språng. Hasselnötsmjölk cirka 1 liter 3 dl hasselnötter* 1 liter vatten 4-5 färska urkärnade dadlar eller 1 msk honung kanel kardemumma havssalt nötmjölkspåse, saftsil eller liknande att sila mjölken med* Gör så här: Blötlägg nötterna minst 6 timmar, gärna över natten. Skölj nötterna noggrant innan du mixar dem med nytt vatten. Jag brukar söta med dadlar men lite honung funkar lika bra om man föredrar det. Smaka av med kanel, kardemumma och lite havssalt. Sila mjölken genom en nötmjölkspåse och förvara den färdiga mjölken i flaskor med sluten kork. Hållbarhet i kylskåp cirka 2-3 dagar. * Går att byta ut mot mandel, cashew eller andra nötter. * Nötmjölkspåsen köpte jag för över ett år sedan och sedan dess har den använts flitigt. Finns att beställa på Renée Voltaires hemsida eller nya butiken Pepstop på Riddargatan. Nötterna blir lättare att mixa och snällare mot magen att bryta ner när man blötlägger dem. Mitt recept räckte till två 500 cl flaskor och ett litet glas som jag drack upp direkt.
