USA, landet som frossar i sötpotatis! Här finns sötpotatis i precis allt från gröt, barnmat, pajer och bakverk. Om jag älskar det? Oh yes! Receptet på den här matiga pannkakan gjord på sötpotatis bjussar jag på i ELLE nr 1 som finns ute i butik just nu. Vad tror ni, kan den kanske bli den nya bananpannkakan? Sweet potato pancakes 1 portion 300 g kokt sötpotatis 2 ekologiska ägg 1 tsk mald kanel 1 krm flingsalt kokosolja till stekning Mixa kokt sötpotatis med ägg, kanel och flingsalt. Stek i kokosolja och servera med yoghurt, bär, honung och nötter. Vore så kul att höra vad ni tycker ifall ni testar!
