Läsarfråga: Hej! Får jag fråga vilken kokosmjölk du brukar använda dig av? Jag köper alltid ekologisk kokosmjölk på konservburk från t.ex. Kung Markatta. Jag föredrar den framför kokosdryck eftersom den är så fet vilket mättar bra. Brukar se till att ha några burkar hemma i skafferiet då de håller länge + att jag alltid kan slänga ihop en smoothie, bowl eller använda mjölken i matlagning. Se till att skaka burken ordentligt innan du använder den, speciellt om du inte ska använda hela, så själva vattnet och kokosen blandas. Blir den för tjock kan man alltid spä ut med vatten. Tips! Gör egen kokosgrädde genom att vispa kokosmjölk. När kokosmjölen står i kylen stelnar en del av mjölen till en fast massa. Separera denna från eventuell vätska som finns kvar och vispa med elvisp till en gräddig konsistens. Smaka av med vaniljpulver. Recept med kokosmjölk: ☆ Nyponsoppa med vispad kokosmjölk ☆ Asiatisk fiskgryta med lime och kokos ☆ Smoothie med mango och kokosmjölk
