ANJA FORSNOR WÄRN
Anja är författare, bloggare och livsstilsrådgivare som jobbar med hälsa och hållbarhet. 2019 gav hon ut boken Self-care tillsammans med Alexandra Pizzoni och driver även en podd under samma namn. Här är hennes blogg.
Annons

Sashimisallad med avokado och picklad rödlök

sashimisallad

laxsallad

sashimi

Den här sashimisalladen med avokado och picklad rödlök är en av mina absolut favoriträtter. Det bästa är att det är lika vacker att se på som god att äta. Passar både som förrätt och huvudrätt, dessutom är den lätt att imponera på folk med då den ser betydligt mer avancerad ut än vad den är. Perfekt mat när man vill ha lite vardagslyx.

Annons

Salmalax förpackas högst fyra timmar efter att den fångas i havet, det gör att man kan äta den rå utan att frysa den innan till skillnad från vanlig lax. Den kostar lite mer än fryst lax men det är verkligen värt då det skiljer mycket i smak. Dessutom är den helt skinn- och benfri. Om ni inte testat Salmalax kan jag varmt rekommendera det till denna rätt. Gillar du inte rå lax går det lika bra att halstra den genom att steka på den någon minut på hög värme.

Annons

Sashimisallad
2 portioner

140 g salmalax
2 mogna avokado
100 g ruccola
100 g babyspenat
1 kruka koriander
sesamfrön
jordnötter eller cashewnötter

Gör så här: Lägg ruccola och spenat på ett fat. Skiva avokadon och laxen i tunna skivor och lägg ut på fatet. Häll över sesamdressingen nedan och avsluta med färsk koriander, sesamfrön, nötter och picklad rödlök.

Sesamdressing

1 dl sesamolja
2 msk kallt vatten
1 msk tamari
1 msk vitvinsvinäger eller risvinäger
2 cm riven färsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk honung
1/2 tsk sambal olek
1 tsk citronsaft

Annons

Gör så här: Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller vispa med en sked. Smaka av för rätt balans mellan sött och salt. Strö över salladen.

Picklad rödlök

1 rödlök
2 dl vatten
1 msk ättika
1 msk honung eller stevia strö
salt, peppar

Gör så här: Koka upp vatten tillsammans med ättika, sötning och kryddor efter smak. Låt vattnet svalna och skiva under tiden en rödlök i tunna skivor. Lägg ner rödlöken i vattnet och låt dra en stund. Görs med fördel dagen innan och förvaras i en glasburk tillsammans med vattnet i kylskåp.

3 kommentarer till “Sashimisallad med avokado och picklad rödlök”

  1. Asiatisk hummus | For the love of cheesefortheloveofcheeseblog.wordpress.com skriver: 16 februari 2015 kl 15:57

    […] är lite inspirerad av denna supergoda […]


  2. Dagens kontor | Anjaanja.elle.se skriver: 20 februari 2015 kl 07:46

    […] hem på middag till mig, som jag längtar! Vi ska äta en av mina absoluta favoriträtter, sashimisallad. Om ni inte vet vad ni ska laga till middag ikväll så är det mitt bästa […]


  3. Cecilia skriver: 20 februari 2015 kl 19:52

    Det här var bland det godaste jag gjort!! Jag gillar inte koriander så den skippade jag men åhhhhhh så gott!! Kommer att bli en självklarhet i mitt kök!


Dela på:
Laddar